精选美食：梅菜扣肉、玉米薄饼、蜜汁排骨、糖醋鱼的做法

本文摘要：2、油的用量比力大否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁浇在炸好的鱼身上。 提醒： 6、将蒸好的猪肉倒扣在碟上用原汁勾一个芡淋上面便可。 做法： 质料：肋排500g、葱适量、姜适量、大蒜3颗、排骨酱45ml、玫瑰腐乳汁45ml、生抽45ml、老抽30ml、冰糖10小颗 做法： 鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉 讲求菜肴的美感。

2、油的用量比力大否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁浇在炸好的鱼身上。

提醒：

6、将蒸好的猪肉倒扣在碟上用原汁勾一个芡淋上面便可。

做法：

质料：肋排500g、葱适量、姜适量、大蒜3颗、排骨酱45ml、玫瑰腐乳汁45ml、生抽45ml、老抽30ml、冰糖10小颗

做法：

鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉

讲求菜肴的美感。

注意食物的色、香、味、形、器的协调一致对菜肴美感的体现是多方面的厨师们使用自己的智慧技巧及艺术修养塑造出种种各样的美食独树一帜到达色、香、味、形的统一而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

4、煮开后从下往上翻动频频排骨撇去浮沫

风味多样：地域辽阔的中华民族由于各地气候、物产、民俗习惯的差异自古以来中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。

原料：

1、锅用大火烧热倒入油待油5成热时放入葱段姜片大蒜煸炒出香味

2、放肋排翻炒至变色（约莫1分钟左右）

4、煮开后从下往上翻动频频排骨撇去浮沫

2、烙饼的时候不时往锅里添几滴油可以免使玉米饼粘底。

四季有别：一年四季按季节而调配饮食是中国烹饪的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜冬则味醇浓重夏则清淡凉爽。

冬多炖焖煨夏多凉拌冷冻。种种菜蔬更是四时更替适时而食。

2、平锅烧热改中火滴几滴油用锅铲划开舀一大勺玉米糊倒入平锅中心轻轻摇动锅子使玉米糊自然摊开成薄圆饼两面烙熟即可。

做法：

梅菜扣肉

6、大火收汁盛入盘中撒上葱花或者白芝麻。

玉米薄饼

5、淋入生抽老抽冰糖排骨酱玫瑰腐乳汁搅匀盖盖子大火烧开转小火焖45分钟。（也可用高压锅大火6分钟）

4、煮开后从下往上翻动频频排骨撇去浮沫

1、鸡蛋打散加白糖搅匀与玉米粉混淆拌开加牛奶调成稀糊。

3、锅中倒入1碗清水水需没过排骨

1、开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味然后再洗水漂洁净鱼仍然保持本味将水沥干后放到油锅内炸直至炸脆为止。

注重情趣：中国烹饪自古以来就注重品味情趣不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求立意新颖滑稽盎然。

做法：

5、再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后再全部放到铺好猪肉的碗上面放锅里蒸45分钟至一小时左右。

2、捞起用老抽上色、再用针或锥子在猪皮上匀称地插出小洞。

4、煮开后从下往上翻动频频排骨撇去浮沫

3、放到油锅里将猪皮炸过盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。

中国美食体现了中华民族的饮食文化传统它与世界各国烹饪相比也有许多奇特之处。

1、猪肉一块洗净用盐酒腌过放煲里煮至七成熟。

4、梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。

1、玉米粉粗细均可牛奶也可改用清水。

质料：猪肉1块、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐

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