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49岁大厨说,掌握他炒田螺配方和洗田螺妙招,保证田螺吃起来过瘾

发布时间:2022-07-29 00:12   浏览次数:次   作者:leyu乐鱼体育官网入口
本文摘要:说起麻辣田螺,我给大家解说过许多,最近后台有一位铁粉,说他最特长的就是麻辣田螺的做法,不管是处置惩罚方式还是自己研究的配方,都深受主顾们的喜爱,今天我们就请这个粉丝为大家解说田螺的做法,让大家吃到既麻辣,又康健的麻辣田螺,保证大家今天看后,肯定能做出正宗的麻辣田螺(铁粉有49岁,自己在家乡开饭馆),只要掌握了他炒田螺配方和洗田螺妙招, 保证田螺吃起来过瘾。

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说起麻辣田螺,我给大家解说过许多,最近后台有一位铁粉,说他最特长的就是麻辣田螺的做法,不管是处置惩罚方式还是自己研究的配方,都深受主顾们的喜爱,今天我们就请这个粉丝为大家解说田螺的做法,让大家吃到既麻辣,又康健的麻辣田螺,保证大家今天看后,肯定能做出正宗的麻辣田螺(铁粉有49岁,自己在家乡开饭馆),只要掌握了他炒田螺配方和洗田螺妙招, 保证田螺吃起来过瘾。田螺田螺处置惩罚方法的妙招:田螺因为在水里长大的,另有许多都在淤泥内里长大,所以会有很严重的土腥味,所有我们买回来的田螺,必须放在盆里,然后放入一块铁片在盆中,再加入适量的食盐,浸泡12小时,既能去除田螺的土腥味,也能彻底去除田螺的泥沙,因为铁发生的铁锈能去除泥腥味,田螺内里洗洁净了,外面用刷子刷洁净,最后把田螺的尾巴减掉即可。

独创辛香料配方:八角3克、香叶2克、小茴香2克、孜然颗粒2克、白豆蔻2克、红豆蔻1克、草豆蔻1克、草果10克、紫苏6克、印度椒20克(或小米椒)、麻椒10克、酱20克、料酒10克、大蒜头20克、生姜20克、酒糟10克,食用油、食盐、胡椒、味精适量。麻辣田螺食材:中等个头田螺3斤。

做法:1.田螺先按上述的处置惩罚方式处置惩罚洁净,然后举行焯水备用。2.把所有的辛香料都洗净,草果拍碎备用,辣椒用温水浸泡10分钟,然后剁成小碎片备用。

3.锅底给油,下入辛香料,举行炒香,然后在加入酱、辣椒碎、大蒜头、姜片举行炒香。4.放入田螺,大火爆炒,直到锅中水分炒干,然后加入料酒、酒糟举行炒制10-20秒。5.再加入食盐和适量的水(需要淹没田螺),加入紫苏,焖煮20分钟左右,再加入味精胡椒即可,如果浸泡3小时,田螺会更入味。小技巧:1.只管买看着外貌洁净的田螺,会节约许多出来时间。

2.有时间一定要自己做田螺,外面没有那么多人愿意花费大量时间清洗田螺。3.装盘时,把辛香料取出,省得影响口感。4.田螺不需要太多的辛香料,省得田螺吃着苦,田螺也不要煮太久,肉老了,吃着没口感。

麻辣田螺谢谢大家支持,如需要500道酱料配方,请私信发“酱料”两字,即可获取!这就是铁粉今天为大家解说的麻辣田螺的做法,希望爱吃田螺的人,可以在家里实验做一下,一般都市做的好吃的,我也根据此方法做了的,是真的好吃,如您有更好的方法,请留言,万分谢谢,谢谢铁粉支持!。


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